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| Ventosa, M.; Rodríguez, J. L.; Zerqueira, O. L.. |
| El objetivo del presente trabajo comprendió la identificación y cuantificación de los principales carotenoides presentes en la guayaba (Psidium guajava L). Se tomaron 7 muestras obtenidas en diferentes mercados de La Habana. La separación y cuantificación se realizó mediante cromatografía de columna abierta, combinada con espectrofotometría visible. El estudio de recobrado para los carotenoides presentes osciló entre 89 y 96 %. Se identificaron y cuantificaron como carotenoides mayoritarios: fitoflueno, β-caroteno y licopeno, con una concentración promedio de 2,0 µg/g; 2,1 µg/g y 44,1 µg/g, respectivamente. |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Carotenoids. |
| Ano: 2008 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4722 |
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